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カート

カートが空です

38年目の挑戦

アーモンドバター プレミアム

多くの皆さまから、バターを使ってアーモンドバターを作ってほしいと要望をいただいておりました。
「いつかは期待に応えたい」と思いつつ「せっかく作るのであれば、これ以上ないぐらい美味しいものを!」
という考えも頭をよぎり、満足する出来栄えになるまで3年もかかってしまいました。
アーモンドバター誕生38年目にして登場した姉妹品「アーモンドバター プレミアム」
是非、召し上がってくださいませ。

アーモンドへのこだわり

アーモンド20%増量

マテンロウで使用しているアーモンドはカリフォルニア産の等級の高い物を使用しています。
夏は乾燥し冬は湿潤な気候を好むアーモンド、その条件にピッタリ合うカリフォルニアは、世界のアーモンドの80%以上を生産し約90カ国に輸出している、世界最大のアーモンド生産地です。
気候に恵まれているだけではなく、最新の設備と技術を駆使して栽培・収穫・加工・パッケージングと、年間を通して質の高い製品を安定して提供してくれる、ありがたい生産地でもあります。

美容にも健康にもいいアーモンド

ナッツの王様アーモンドは「天然のサプリメント」「完全食品」とも呼ばれ、栄養バランス(ビタミンE、ビタミンB2、食物繊維、オレイン酸、リノール酸)が素晴らしいだけではなく、味、香り等、人の五感を豊かにしてくれる、まさに地球からの贈り物といえます。
抗酸化作用が高いビタミンEは老化を予防してくれる栄養素と言われている他、代謝を上げてくれるミネラル分、体内をお掃除してくれる繊維質もごぼうの2倍など、健康維持・美容の為に毎日でも食べたい食品です。
アーモンドバター プレミアムは、カリフォルニアの穏やかな気候、豊かな土壌、そしてまぶしいぐらいの太陽をたっぷり浴びた甘くて濃厚なアーモンドを、100%惜しみなく使用しています。
毎日食べても飽きない ”病みつきになりそう” という声が聞こえて来そう??
シンプルで、ダイレクトに地球の恵をいただきます。

バターへのこだわり

生乳100%酪農家バター

バター選びでこだわったポイント

  • 口どけがよく自然な香りのよいもの
  • クリーミーで、くせのない芳醇な美味しさ
  • 身体に優しい味わい

バターをどのメーカーの物がアーモンドと相性が合うのか、僕なりに質のよいものを9社ほど取り寄せて食べ比べをしました。
まず海外のバターは最初から排除しました。関税が余りにも高く目が飛び出るほどの価格になってしまい、残念ながら使用できません。
誰もが知ってる大手メーカー様から、ほとんど知られていない酪農家オリジナルの商品まで、バター漬けの日々を過ごしました。
美味しさも大切にしつつ、私たちの需要に対し安定して供給いただけるか?
このバランスが一番バター選びで悩んだところです。肝心のバターが途切れますと、ご存じのように同じものは絶対に作れませんので...
でもようやく僕がイメージしておりましたバターを見つけました。

農園からの贈り物

「これだ!」と感じたバターは、日本有数の酪農地で作られる酪農家オリジナルのバターです。豊かな自然の中で、のびのびと育てられた乳牛から搾取した新鮮で良質な生乳100%使用しております。
香り、風味共に身体に優しい印象です。トーストに塗るバターとしても使いやすく、オールマイティなタイプだと思います。
バターは植物性油脂ではなく動物性脂肪(乳脂肪分)から作られている為、牛の育った環境や餌(特に牧草)によって、かなり味が変わるようです。この酪農家のバターは、口に入れた瞬間ゆっくりと伝わってくる優しい香りとコクがハーモニーとなり、食べた人をとても幸せな気分にさせてくれます。奥深い自然の香りと味わいは、こだわりの製法から生まれたものだと感じました。
酪農家さんがバターを作る上での仕事での厳しい状況、現状(酪農家さんの高齢化進み)も知りましたので、この美味しさを味わえることに心から感謝しながら、アーモンドバター作りをしていこうと思います。
もちろん、牛さんにも感謝です!!

製法へのこだわり

納得いくまで試行錯誤

今回は、特にシンプルに素材本来の美味しさを生かすことを第一に考えました。
バターは、マーガリンと違って固まりやすく溶けにくい性質です。
色々と他の材料を少しずつ混ぜることによって取り扱いやすさも考えもしましたが、お客様の求めるアーモンドバターとは若干違う商品になってしまいますので、食べやすさよりも美味しさを追求しました。
実は、ここのところが、本当に一番悩んだところです。

"食べやすさを優先するか?"
"やはり美味しさを大切に重要に考えるか?"

うなされるぐらい悩みましたねぇ...何回も自問自答しました。
そして、本来アーモンドが持っている地球からの贈り物、恵をいただいている素材の美味しさを大切にすることを第一に考えました。
今までのアーモンドバターの製造工程がベースにありましたから、自分の思っている以上の商品ができあがりました。
素材本来の味を生かし、口あたりが非常に優しく、とっても上品な味わいのこだわり一品
『アーモンドバター プレミアム』ここに誕生です。
愛情一杯のアーモンドバタープレミアムを是非召し上がってくださいませ。

商品ラインナップ

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